Avis Viniou
Le Château de Nancelle, niché dans la région viticole du Mâconnais en Bourgogne, nous présente un vin blanc de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, millésimé 2019. Ce vin met en valeur le cépage emblématique de la région, le Chardonnay, réputé pour sa richesse aromatique et sa finesse. Le terroir calcaire de la région confère au vin une minéralité élégante, tandis que le climat continental apporte une belle fraîcheur. Le Mâconnais, avec ses collines ondulantes et son histoire viticole séculaire, offre des conditions idéales pour la vinification de blancs raffinés. Le Château de Nancelle bénéficie d'une tradition et d'une réputation bien établies, produisant des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.
Pour accompagner ce Mâcon 2019, pensez à des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa structure. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la crème compléteront parfaitement ses nuances minérales. Vous pourriez également opter pour des fromages de chèvre de la région, tels que le Mâconnais ou le Charolais, qui exalteront sa subtile acidité. Pour un accord régional parfait, essayez-le avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, une combinaison qui mettra en valeur ses arômes délicats.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe, souvent d'un jaune pâle éclatant, avant de plonger le nez dans ses arômes floraux et fruités. En bouche, savourez la texture équilibrée et la longueur minérale. Prenez le temps d'apprécier chaque gorgée, en détectant ses notes subtiles qui évoluent avec l'aération, et terminez par une finale persistante et rafraîchissante.
