Vins Mâcon et mâcon-villages L’aurore - Mâcon-Villages - 2013

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "L’aurore" 2013, un vin blanc emblématique de la région du Mâconnais en Bourgogne, représente parfaitement l'élégance et la complexité que l'on attend de cette appellation. Ce vin est élaboré à partir du cépage Chardonnay, reines des blancs bourguignons, cultivé sur un terroir argilo-calcaire qui favorise l’expression minérale et fraîche du vin. Le millésime 2013 est réputé pour ses conditions climatiques difficiles mais gratifiantes, produisant des vins équilibrés avec une belle acidité et une richesse aromatique. "L’aurore" est issu de techniques de vinification traditionnelles avec une fermentation en cuves inox pour préserver la pureté et les arômes du fruit. La région du Mâconnais bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à la maturité optimale des raisins. Le domaine, reconnu pour son savoir-faire et sa constance, a une longue histoire de production de vins de haute qualité, ce qui ajoute à la noblesse de cette cuvée.

Pour accompagner ce Mâcon-Villages 2013, je vous recommande des plats à base de fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques. Ce vin fera également des merveilles avec des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert. Des plats régionaux comme un poulet de Bresse à la crème ou une tarte aux poireaux mettront en valeur ses notes citronnées et florales, en créant une harmonie parfaite entre le vin et la nourriture.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour exalter ses arômes subtils. Commencez par observer sa couleur brillante avec des reflets dorés. Au nez, vous détecterez des arômes de fleurs blanches, de pomme verte, et de légères notes de noisette. En bouche, il se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, avec une finale minérale et persistante. Concernant son potentiel de vieillissement, voici les phases adaptées pour ce millésime 2013 :

L'année d'apogée maximale pour ce vin est 2023, alors profitez de cette belle cuvée à son sommet !