Avis Viniou
Le Mâconnais est une sous-région viticole renommée de la Bourgogne, et ce vin blanc sec de l'appellation "Mâcon et mâcon-villages" par Marcel De Normont incarne le caractère typique de la région. Ce vin, millésime 2015, est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, prisé pour ses arômes frais et fruités. Le sol calcaire du Mâconnais, combiné à un climat tempéré, favorise une maturation optimale du raisin. Marcel De Normont, un domaine respecté, applique des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur la minéralité et l'élégance de leurs vins, contribuant à leur réputation d'excellence en Bourgogne.
Pour accompagner ce Mâcon-Villages, imaginez des plats qui jouent sur la texture et la fraîcheur du vin. Un filet de poisson grillé avec une sauce au beurre citronné ferait ressortir les nuances d'agrumes et de fleurs blanches du vin. Les plats à base de volailles, comme un poulet à la crème et aux champignons, apporteraient une harmonie gustative en jouant sur la rondeur du Chardonnay. Pour rester dans la tradition, une tarte à l’oignon, spécialité bourguignonne, s'harmoniserait particulièrement bien avec ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe, d'une vingtaine de minutes, permettrait d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée aux reflets brillants, sentez ses effluves de fruits à chair blanche et de fleurs. Enfin, goûtez sa texture soyeuse en bouche, avec une finale subtilement minérale qui vous transportera au cœur du Mâconnais.
