Vins Mâcon et mâcon-villages Guffensheynen - Mâcon-Pierreclos Premiers Jus de Chavigne 2019 - Domaine Guffens-Heynen - 2019

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Mâcon-Pierreclos Premiers Jus de Chavigne 2019 » du Domaine Guffens-Heynen est un magnifique blanc de Bourgogne, plus précisément de la sous-région du Mâconnais. Ce vin, à base principalement de Chardonnay, est issu d'un terroir riche en calcaire qui confère fraîcheur et minéralité. Le millésime 2019, chaud et régulier, offre une grande concentration aromatique avec une belle acidité. Le domaine Guffens-Heynen, reconnu pour sa vinification méticuleuse et respectueuse, est renommé pour produire des vins de caractère, souvent cités parmi les meilleurs de la région. La Bourgogne, avec son climat continental et ses sols variés, est un terroir historique qui donne naissance à des vins d'une grande complexité et élégance.

Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui sauront sublimer sa finesse et son bouquet aromatique. Les fruits de mer, notamment les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques poêlées, font des merveilles. Des fromages de chèvre, frais ou affinés, apporteront une belle harmonie. Si vous souhaitez des accords régionaux, un poulet à la crème et aux morilles se mariera à merveille avec la texture et les notes subtiles de ce blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20-30 minutes favorisera l'expression de ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée et limpide, puis plongez dans son nez complexe marqué par des notes de fruits mûrs et d'amande. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre rondeur et minéralité, avec une finale persistante et élégante.