Vins Mâcon et mâcon-villages Domaine Rochebin - Mativinum - 2023

Avis Viniou

Le Mâcon-Villages "Cuvée Mativinum" du Domaine Rochebin incarne la fraîcheur et l'élégance des vins blancs de Bourgogne. Issu de l'appellation Mâcon et mâcon-villages, ce millésime 2023 est principalement élaboré à partir de Chardonnay, qui révèle ici toute sa fraîcheur fruitée et son onctuosité. Le terroir calcaire du Mâconnais, accompagné d'un climat tempéré bénéficiant d'une influence continentale, confère à ce vin des arômes délicats de fruits à chair blanche et d'agrumes. Le Domaine Rochebin, reconnu pour sa rigueur et son respect des traditions, offre ici une cuvée qui saura séduire par sa pureté et son équilibre.

Pour sublimer ce Mâcon Villages, envisagez des accords avec des coquillages comme des huîtres ou des moules marinières, qui feront écho à ses notes iodées. Des plats de volailles en sauce blanche ou des fromages de chèvre secs, typiquement régionaux, viendront également harmoniser sa finesse aromatique et sa texture soyeuse.

Pour profiter pleinement de la "Cuvée Mativinum", servez-la idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe pâle et brillante, humez les arômes frais de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez pour découvrir son équilibre entre vivacité et rondeur, caractéristiques d'un vin bien façonné par le terroir bourguignon.