Vins Mâcon et mâcon-villages Guffensheynen - Mâcon Pierreclos - 2ème vendage Chavigne - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Mâcon Pierreclos - 2ème vendange Chavigne" du Château Guffens-Heynen, issue du millésime 2021, est un vin blanc élégant originaire de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses Chardonnay expressifs et raffinés, et ce vin ne déroge pas à la règle. Le terroir de Pierreclos, avec son sol argilo-calcaire et son climat tempéré, favorise une belle maturité des raisins, conférant au vin des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et une minéralité subtile. Jean-Marie Guffens, véritable pionnier dans la vinification en Bourgogne, combine savoir-faire traditionnel et innovation, incessamment cherchant à exprimer le meilleur de son terroir.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats et raffinés. Un poisson en sauce, comme un turbot à la crème d'échalotes, rehaussera ses arômes. Les fruits de mer ou une volaille crémée aux morilles s'accorderaient également parfaitement. Pour une touche régionale, un fromage de chèvre affiné tel qu'un Banon ou une tarte aux poireaux mettrait en avant son côté minéral et sa fraîcheur.

Lors de la dégustation, servez ce Mâcon-Pierreclos bien frais, idéalement entre 10 et 12 °C, après l'avoir carafé pendant une demi-heure pour libérer ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis découvrez son nez expressif où s'entremêlent fruits et minéraux. En bouche, appréciez sa structure équilibrée et son élégante finale. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de ce vin authentique et raffiné, fruit d'une alchimie parfaite entre savoir-faire et terroir exceptionnel.