Vins Mâcon et mâcon-villages Cave d'Azé - Fût de Chêne - 2022

Avis Viniou

Le Mâcon et mâcon-villages "Cuvée Fût de Chêne" 2022 de la Cave Aze est un vin rouge sec qui reflète bien le caractère typique des vins de Bourgogne. Issu d'un terroir riche en calcaire du Mâconnais, ce vin bénéficie d'un millésime généreux. La vinification en fût de chêne lui confère des nuances boisées et une structure élégante, rehaussant les arômes fruités et épicés caractéristiques de la région. Le climat tempéré et le sol calcaire de cette sous-région donnent aux vins une belle minéralité et une finesse aromatique particulière. La Cave Aze, avec son histoire riche, est renommée pour sa production de vins authentiques, reflétant le patrimoine viticole bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard aux figues. Les plats à base de champignons, comme une poêlée de girolles, magnifieront également ses arômes terreux. Pour un accord régional, envisagez un coq au vin, qui complétera la profondeur et la complexité du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mâcon, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un léger carafage d'environ 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, sentez ses notes boisées et fruitées, puis goûtez ses saveurs équilibrées et persistantes. Ce vin conviendra aux moments de convivialité, apportant une touche sophistiquée et authentique à votre table.