Vins Ladoix Prieure roch - Le Clou - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix "Cuvée Le Clou" 2020 du Château Prieuré Roch est un vin rouge emblématique de la Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce millésime est issu de l'appellation Ladoix, réputée pour ses vins élégants et bien structurés. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-continental, offre des conditions idéales pour la culture du Pinot Noir, cépage principal de ce vin. Le savoir-faire de Prieuré Roch, domaine réputé pour son respect des traditions et son approche biodynamique, se reflète dans une vinification soignée qui met en valeur la pureté et l'expression du fruit.

Pour accompagner ce Ladoix "Cuvée Le Clou" 2020, optez pour des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes et ses saveurs. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises ou encore un coq au vin de Bourgogne sont des choix parfaits. Vous pouvez également miser sur des fromages affinés comme un Époisses ou un Comté affiné, qui feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Pour une expérience traditionnelle, accompagnez ce vin de mets bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou les escargots de Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis humez pour percevoir ses arômes de fruits rouges, épices et sous-bois. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur et structure, avec des tanins fins et une belle longueur. Ce vin mérite d'être décanté une heure avant dégustation pour libérer pleinement ses arômes.