Vins Ladoix Domaine Cachat-Ocquidant - Les Madonnes - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 de la cuvée Les Madonnes du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin rouge de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour sa production de vins raffinés à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur et sa concentration aromatique, résultat de conditions climatiques favorables avec une alternance de chaleur et d'humidité. Les sols argilo-calcaires typiques de Ladoix offrent au vin une minéralité élégante, et le savoir-faire du domaine, mêlant tradition et innovation, sublime cette cuvée. Domaine Cachat-Ocquidant, avec son riche passé, est reconnu pour ses vins de caractère, alliant finesse et complexité.

Pour accompagner ce Ladoix, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un magret de canard ou un filet de bœuf. Les arômes de fruits rouges et les notes épicées du vin se marient également bien avec des plats en sauce, comme un coq au vin. Parmi les spécialités bourguignonnes, un fromage d'Époisses, avec sa texture crémeuse et son goût prononcé, offre une belle harmonie avec ce vin.

Servez ce Ladoix 2022 entre 16 et 18°C pour apprécier toute sa palette aromatique. Avant de le déguster, carafez-le pendant une à deux heures, afin de libérer pleinement ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, découvrez ses arômes en le humant délicatement, puis laissez-vous séduire par sa bouche harmonieuse et persistante, caractérisée par des tanins soyeux et une belle structure.