Vins Ladoix Domaine Chevalier - Les Gréchons - 2018

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Gréchons" 2018 du Domaine Chevalier, issu de l'appellation Ladoix située dans la région viticole prestigieuse de La Côte de Beaune, en Bourgogne, se distingue par ses nuances subtiles et sa complexité. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin rouge révèle des arômes équilibrés de fruits rouges mûrs et de notes épicées. Le millésime 2018, caractérisé par une maturité optimale, transmet une belle intensité aromatique et une structure soyeuse. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, qui apportent finesse et élégance aux vins de la région, conférant à la Cuvée Les Gréchons son caractère distinctif. Le Domaine Chevalier, fort de plusieurs générations d'expertise, est renommé pour son engagement envers une viticulture respectant le terroir, ce qui se traduit par des vins d'une grande pureté et authenticité.

Pour sublimer la richesse de ce Ladoix, je recommande des plats qui accentuent sa profondeur et sa complexité. Optez pour un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon tendre et savoureux, créant ainsi une véritable symbiose avec les arômes fruités et les notes épicées du vin. Les fromages à pâte molle de Bourgogne, tels qu'un Époisses affiné, apporteront également une dimension gourmande à la dégustation en renforçant l'affinité régionale avec le vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16°C et 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'exprimer davantage ses arômes complexes. Dans son apparence, observez une robe rubis profonde. À l'olfaction, découvrez une harmonie de fruits rouges et d'épices qui se manifestent avec délicatesse. En bouche, savourez la texture veloutée et équilibrée, révélant des tanins fins et une finale élégante qui inciterait à la méditation.