Vins Ladoix Domaine Cachat-Ocquidant - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Ladoix 2022 du Domaine Cachat-Ocquidant est un vin rouge de Bourgogne, région réputée pour ses vins d'excellence. Issu de la Côte de Beaune, cette cuvée Vieilles Vignes exploite le potentiel de vignes âgées pour offrir un profil complexe et raffiné. Majoritairement composé de Pinot Noir, ce millésime 2022 bénéficie d'un terroir calcaire et d'un climat continental, conférant au vin une belle structure et des arômes élégants de petits fruits rouges, avec une note subtile épicée. Le domaine Cachat-Ocquidant, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions bourguignonnes, allie techniques modernes et patrimoine viticole pour produire des vins de haute qualité.

Pour accompagner ce Ladoix 2022, envisagez des plats qui compléteront sa finesse et son élégance. Un boeuf bourguignon, lentement mijoté, intensifiera ses arômes fruités et épicés. Des fromages à pâte molle, comme un brie truffé, accentueront sa complexité. Pensez également à des plats de gibier tels que le canard rôti, qui s'harmoniseront avec ses tanins soyeux. Les mets régionaux, comme un coq au vin, apporteront une véritable expérience bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis respirez les arômes délicats de fruits rouges et d'épices. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa longueur en finale, laissant une impression harmonieuse et persistante.