Vins Ladoix Michel Mallard - Clos Royer - 2020

Avis Viniou

Le vin « Cuvée Clos Royer » 2020 de Michel Mallard est un représentatif charmant de l'appellation Ladoix, située en Bourgogne, spécifiquement dans La Côte de Beaune. Issu de cépages blancs traditionnels, ce vin dégage une finesse et une élégance typiques de la région, favorisées par le millésime 2020 particulièrement favorable. La Bourgogne est réputée pour ses sols calcaires et son microclimat tempéré, qui apportent fraîcheur et minéralité aux vins. Le domaine Michel Mallard, avec son histoire riche et sa réputation de produire des crus authentiquement bourgignons, met en œuvre des techniques de vinification respectueuses du terroir, ce qui se traduit par un vin complexe aux arômes floraux et fruités.

Pour sublimer la Cuvée Clos Royer, pensez à des accords mets-vins avec des plats tels que les fruits de mer, les poissons en sauce légère ou des volailles crémées. Des spécialités régionales comme un poulet à la crème de Bourgogne ou un comté affiné peuvent également accentuer les caractéristiques propres du vin, offrant ainsi une expérience harmonieuse et équilibrée.

Lors de la dégustation, servez ce blanc à une température de 10-12°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger passage en carafe pendant environ 30 minutes permettra d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique. Commencez par observer sa robe limpide avec des reflets dorés, puis découvrez ses arômes enivrant de fleurs blanches et fruits à chair blanche par une respiration attentive. En bouche, appréciez son équilibre frais et sa longue finale minérale, marque de son terroir d'origine.