Vins Ladoix Domaine Michel Mallard et Fils - Le Clos Royer - 2018

Avis Viniou

Le Ladoix "Cuvée Le Clos Royer" 2018 du Domaine Michel Mallard et Fils est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Beaune. Ce vin est issu majoritairement du cépage Chardonnay, qui lui confère des arômes délicats et une grande finesse. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant une belle maturité aux raisins. Le terroir de La Côte de Beaune, caractérisé par ses sols calcaires, apporte une minéralité élégante au vin. Le domaine Michel Mallard et Fils, avec son héritage riche et son savoir-faire transmis de génération en génération, est reconnu pour ses pratiques viticoles traditionnelles permettant une expression authentique du terroir.

Pour des accords mets-vins, le Ladoix "Cuvée Le Clos Royer" s'accorde parfaitement avec des plats à base de fruits de mer comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées. Les saveurs raffinées du vin se marieront également avec un poulet à la crème ou un risotto aux champignons, accentuant la subtilité des arômes. Pour un accord régional, envisagez un jambon persillé, qui complétera à merveille les notes florales et la minéralité du vin.

Concernant la dégustation, servez ce vin blanc frais à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement son bouquet aromatique. Il est conseillé de le carafer brièvement, environ 15 minutes, afin d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe limpide aux reflets dorés, puis inhalez ses arômes de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité, et laissez ses saveurs persistantes vous charmer.