Vins Ladoix Michel Mallard et Fils - 1er cru Les Gréchons - 2020

Avis Viniou

Le Ladoix « Cuvée 1er cru Les Gréchons » 2020 du domaine Michel Mallard et Fils est un vin rouge issu de Bourgogne, plus précisément de la prestigieuse Côte de Beaune. Ce vin à base de Pinot Noir se caractérise par son élégance et sa complexité. Le millésime 2020 offre de belles concentrations grâce à des conditions climatiques favorables. Le terroir argilo-calcaire des Gréchons contribue à la finesse et à la structure du vin. La vinification traditionnelle, respectant les méthodes bourguignonnes, sublime les arômes de fruits rouges et d'épices. La Bourgogne, et en particulier la Côte de Beaune, est reconnue pour son climat semi-continental et son sol calcaire, offrant un cadre idéal pour la viticulture. Le domaine Michel Mallard et Fils, avec une histoire ancrée dans la tradition, jouit d'une réputation d'excellence grâce à son savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accorder harmonieusement ce vin, optez pour des plats raffinés tels qu'une pièce de bœuf grillée, un magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin. Les saveurs fruitées et épicées du Ladoix s'accordent également à merveille avec un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Cîteaux, qui complètent parfaitement son profil aromatique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez la texture soyeuse, les tanins bien intégrés et la finale persistante, signature des grands vins de Bourgogne.