Vins Ladoix Prieuré Roch - Ladoix - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix 2021 du Château Prieuré Roch est un vin rouge d'exception, issu de la prestigieuse Côte de Beaune en Bourgogne, France. Ce vin, présentant une robe rubis éclatante, est le fruit d'un terroir unique aux sols calcaires et marneux, favorisant l'expression pure du cépage Pinot Noir. Le millésime 2021, marqué par sa fraîcheur et son élégance, reflète un équilibre parfait entre finesse aromatique et structure tannique subtile. Le Domaine Prieuré Roch, connu pour son attachement aux pratiques biodynamiques et ses vinifications peu interventionnistes, produit des vins qui respectent profondément le terroir et le climat bourguignon, offrant des nuances de fruits rouges, d'épices et de sous-bois.

Pour sublimer ce Ladoix, optez pour un accord avec des plats tels qu'un canard rôti aux cerises ou un bœuf bourguignon, où la texture fondante et les saveurs intenses se marieront harmonieusement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses ou le Comté, pourrait également être un choix délicieux, faisant écho aux nuances terriennes du vin. Ces plats typiquement bourguignons trouveront une résonance parfaite avec ce vin, rendant hommage à ses racines régionales.

Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2021, servez-le à une température idéale de 16°C. Un carafage léger d'une heure avant dégustation permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa belle couleur rubis, puis humez les effluves de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, savourez l'équilibre délicat entre acidité et tanins soyeux, en prolongeant votre découverte par une finale longue et élégante.