Vins Ladoix Domaine Michel Mallard - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix 2017 du Domaine Michel Mallard est un vin rouge raffiné provenant de la célèbre région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, typiquement monocépage de Pinot Noir, est issu d'un millésime reconnu pour sa qualité et son équilibre. Le terroir de Ladoix, avec ses sols calcaires et son exposition favorable, confère au vin une élégance et une complexité aromatique remarquables. La tradition viticole du Domaine Michel Mallard, qui conjugue savoir-faire ancestral et techniques modernes, assure une vinification précise et respectueuse du raisin. Cette région bénéficie d'un climat continental, avec des variations saisonnières qui favorisent la maturation lente et optimale des raisins.

Pour sublimer ce Ladoix 2017, optez pour des accords avec des mets qui mettront en valeur sa finesse et son bouquet aromatique. Une pièce de bœuf grillée, un magret de canard ou encore un coq au vin accompagneront merveilleusement ce vin. Les saveurs terreuses des champignons et les notes délicatement fruitées du Pinot Noir se complètent à merveille. Pour un accord régional, pensez au jambon persillé ou à des escargots de Bourgogne en persillade.

En termes de dégustation, servez ce Ladoix à une température de 16-18°C pour en apprécier toutes les nuances. Il est conseillé de le carafer pendant une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes subtils. En phase de dégustation, observez sa robe rubis, notez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez, et appréciez sa texture soyeuse et sa belle persistance en bouche. Cette approche vous permettra de tirer le meilleur de ce vin distingué et d’en savourer toute la richesse.