Vins Ladoix Domaine Chevalier Père & Fils - Les Corvées - 2014

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Corvées" 2014 du Domaine Chevalier Père & Fils est un remarquable flacon de Bourgogne. Niché entre La Côte de Beaune, ce vin rouge exprime toute la subtilité du Pinot Noir. Le millésime 2014, réputé pour sa fraîcheur et son équilibre, offre des notes de fruits rouges et de sous-bois, résultant d'un terroir argilo-calcaire exceptionnel. Les techniques de vinification allient tradition et précision, mettant en exergue l'élégance et la finesse typiques de ce climat. La Bourgogne est admirée pour son climat continental et ses sols variés, influençant grandement l’identité de ses crus. Domaine Chevalier, avec son histoire de plusieurs générations, est reconnu pour produire des vins de qualité constante, incarnant l'essence de cette région prestigieuse.

Pour savourer ce vin, envisagez des accords classiques comme un bœuf bourguignon ou une volaille rôtie, qui souligneront ses arômes complexes. Des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Époisses apporteront aussi une harmonie délicieuse. Explorez des plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne pour une expérience authentique qui enrichira votre dégustation.

Servez ce Ladoix à une température idéale de 16-18°C pour exhaler ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement. Avant de déguster, observez sa robe rubis brillante, puis humez les délicates notes de cerise, de mûre et de sous-bois. En bouche, goûtez son équilibre entre fraîcheur et tanins veloutés. Ces étapes vous emmèneront à la découverte d’un vin raffiné et envoûtant.