Vins Ladoix Edmond Cornu & Fils - Ladoix 1er Cru 'Le Bois Roussot' - 2021

Avis Viniou

Le Ladoix 1er Cru 'Le Bois Roussot' 2021 d'Edmond Cornu & Fils est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, précisément de La Côte de Beaune. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, offre une expérience délicate avec ses arômes de fruits rouges, ses notes épicées et sa texture soyeuse. Le millésime 2021, bien que tardif, a bénéficié d'un été doux, accentuant ainsi l'élégance de ce cru. Les sols argilo-calcaires de Ladoix produisent des vins structurés, tandis que le vignoble de Cornu, avec ses techniques traditionnelles, apporte une authenticité inégalée. La Bourgogne, réputée pour son climat continental, allie tradition et précision, offrant des vins d'une qualité exceptionnelle grâce à son terroir unique et sa riche histoire viticole.

Pour sublimer ce Ladoix, des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettraient parfaitement en valeur ses nuances complexes. Le croquant d'une caille aux figues ou la finesse d'un magret de canard au poivre vert s'accorderaient également bien avec ce vin. Pour ceux qui souhaitent explorer des saveurs locales, un Époisses bien affiné pourrait créer une harmonie locale avec le vin.

Lors de la dégustation, servez le Ladoix à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Observez la robe rubis du vin, respirez ses arômes délicats de cerises et d'épices, puis dégustez, en appréciant sa rondeur et son élégance en bouche. Ces étapes vous permettront de savourer toute la délicatesse et la complexité de ce terroir de Bourgogne.