Vins Ladoix Capitaingagnerot - Les Gréchons et Foutrières - 2023

Avis Viniou

Le Ladoix Premier Cru "Cuvée Les Gréchons et Foutrières" 2023 du Château Capitain-Gagnerot est un vin blanc sec de Bourgogne, réputé pour ses nuances de finesse et d'élégance. Issu principalement de cépage Chardonnay, ce millésime 2023 exprime magnifiquement le terroir spécifique de La Côte de Beaune, connu pour ses sols calcaires et son climat continental tempéré idéal favorisant une maturation optimale des raisins. Ce domaine, avec une histoire riche et une réputation solidement établie, applique des techniques de vinification précises et minutieuses pour maintenir la pureté et la complexité des arômes typiques de la région.

Pour sublimer les saveurs de ce vin, optez pour des accords avec des fruits de mer ou des poissons en sauce, tels qu'un turbot poché à la crème ou des coquilles Saint-Jacques. Les plats riches en saveurs, comme un risotto aux champignons ou une volaille à la crème, mettront en valeur l'acidité bien équilibrée et les notes de fruits blancs et floraux du vin. Pour un mariage régional, tentez un fromage de chèvre de la région comme le Charolais.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix Premier Cru bien frais, à une température d'environ 12°C. Un temps de carafage d'une demi-heure permettra à ses arômes subtils de mieux s'exprimer. Pour savourer pleinement ce vin, commencez par examiner sa robe éclatante, puis respirez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes. En bouche, appréciez son attaque vive, sa texture onctueuse et sa finale longue et minérale.