Vins Ladoix Edmond Cornu & Fils - Vielle vignes - 2017

Avis Viniou

Le Ladoix 2017 "Cuvée Vielle Vignes" d'Edmond Cornu & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de la Côte de Beaune en Bourgogne. Cette cuvée, classée Grand Cru, met en valeur des cépages issus de vieilles vignes qui bénéficient d'un terroir exceptionnel. Le millésime 2017 a connu des conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et de l'élégance aux raisins. La Bourgogne est reconnue pour ses sols calcaires et son climat continental, directement influençant le caractère raffiné et complexe de ses vins. Edmond Cornu & Fils est un domaine familial avec une longue tradition, réputé pour l'authenticité et la qualité de ses vins qui capturent l'essence du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce Ladoix 2017, pensez à des plats qui subliment ses nuances délicates et sa texture soyeuse. Un bœuf bourguignon ou un coq au vin seraient d'excellents choix, alliant les saveurs régionales à celle du vin. Les plats en sauce aux champignons ou encore un agneau rôti aux herbes de Provence complèteront à merveille les arômes subtils de fruits rouges et d'épices du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brie ou le Camembert, se marient également bien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra au vin de s'ouvrir complètement, libérant ses arômes complexes. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa belle robe rouge rubis, puis respirez ses arômes envoûtants de cerise noire, d'épices et de sous-bois. Enfin, goûtez, savourant l'harmonie entre l'acidité, les tanins fins et les saveurs persistantes.