Vins Ladoix Domaine Chevalier - Chevalier - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Chevalier nous offre ici une cuvée blanche issue de l'appellation Ladoix, nichée dans la prestigieuse région de Bourgogne, sur la Côte de Beaune. Le millésime 2018 se distingue par une excellente maturité, reflétant le savoir-faire de ce domaine renommé. Ce vin blanc, probablement élaboré à partir de Chardonnay, laisse transparaître la complexité de son terroir riche en calcaires et marnes, caractéristiques de cette région. La vinification traditionnelle, avec un vieillissement en fûts de chêne, apporte rondeur et finesse au nectar. La Bourgogne, avec son climat continental aux hivers froids et étés chauds, favorise des vins élégants et structurels. Le Domaine Chevalier, avec son histoire ancrée dans la tradition, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour sublimer cette cuvée Chevalier, associez-la avec des mets tels qu'un poulet à la crème et aux morilles, ou un risotto aux truffes. Les poissons en sauce, comme un saumon à l'oseille, s'accorderont aussi parfaitement avec ce vin blanc. Pour une approche plus régionale, optez pour un coq au vin jaune ou un fromage de l'Époisses légèrement affiné, qui mettront en valeur la richesse aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Ladoix blanc à une température idéale de 12°C. Un carafage léger, d'environ 30 minutes, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis découvrez ses arômes de fruits à chair blanche et de notes boisées typiques au nez. En bouche, laissez-vous porter par sa texture soyeuse et ses saveurs de fruits secs et de miel, en savourant sa finale persistante et délicatement minérale.