Vins Ladoix Cachat Ocquidant - Village - 2018

Avis Viniou

La cuvée Village Blanc 2018 du Château Cachat Ocquidant, issue de l'appellation Ladoix en Bourgogne, est un vin élégant qui met en lumière le cépage Chardonnay. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant une maturité optimale aux raisins. Le terroir de la Côte de Beaune, avec ses sols calcaires et marno-calcaires, confère au vin une belle minéralité. La technique de vinification, souvent réalisée avec un élevage en fûts de chêne, ajoute des notes subtiles de vanille et de noisette. Bourgogne est renommée pour son climat semi-continental et ses particularités géologiques qui forgent des vins d'exception. Le domaine Cachat Ocquidant, avec une longue histoire, est réputé pour produire des vins qui reflètent l'authenticité de leur terroir.

Pour mettre en valeur ce Ladoix Blanc, optez pour des accords avec des crustacés comme des langoustines ou un plateau d'huîtres, qui souligneront sa fraîcheur. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème sont également d'excellentes options pour compléter la richesse et le gras du vin. Pour un mariage régional, une andouillette de Bourgogne à la moutarde se révélera être une belle alliance.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ladoix Blanc à une température de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer légèrement, environ 30 minutes, pour libérer ses arômes. En commençant par l'observation de sa robe dorée, continuez avec analysis des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre. Cette démarche vous permettra de profiter pleinement de la complexité et de la finesse de ce vin bourguignon.