Avis Viniou
Le Ladoix Rouge 2020 du domaine Edmond Cornu & Fils est un vin issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Beaune. Bien qu'il n'ait pas de cépage spécifié, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, promet des vins fruités avec une belle structure. Les sols calcaires et marneux de la région confèrent au vin une minéralité et une finesse remarquables. Le domaine Edmond Cornu & Fils, établi depuis plusieurs générations, est réputé pour son respect des traditions et son savoir-faire artisanal, produisant des vins d'une grande élégance.
Pour un accord mets-vins réussi, le Ladoix Rouge 2020 accompagnera parfaitement des plats de viande rouge comme une côte de bœuf grillée ou un magret de canard rôti. Les notes fruitées et les tanins soyeux du vin se marient également bien avec des plats régionaux bourguignons, tels que le bœuf bourguignon ou une salade de gésiers. Pour une touche plus raffinée, pensez à l'associer avec un Brie de Meaux ou un Reblochon.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix Rouge, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 à 60 minutes est conseillé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe d'un rouge profond et brillant. Humez ensuite le vin pour découvrir ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices subtiles. Enfin, en bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa finale persistante.
