Avis Viniou
Le Domaine JACOB, situé dans l'appellation Ladoix en Côte de Beaune, Bourgogne, offre un vin rouge 2019 exprimant pleinement la richesse de son terroir. Ce cru, probablement issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, révèle en bouche des arômes délicats de fruits rouges, mêlés à des notes subtiles de sous-bois et d'épices. Le millésime 2019, année de qualité en Bourgogne, se distingue par une maturité optimale des raisins. La Côte de Beaune est connue pour son climat continental favorable aux vins complexes et raffinés, grâce à ses sols argilo-calcaires. Le Domaine JACOB perpétue une tradition viticole respectueuse du terroir, contribuant à sa notoriété.
Pour accompagner ce Ladoix rouge, optez pour un canard rôti ou un coq au vin, afin de rehausser ses saveurs fruitées et épicées. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, s'harmonisent également bien avec ses notes terreuses. À tenter également : un fromage Époisses, dont la puissance se mariera avec la finesse du vin. Cuisines de Bourgogne, comme le bœuf bourguignon, trouvent ici un parfait partenaire pour amplifier l'expérience gustative.
Pour apprécier pleinement ce Ladoix 2019, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s’aérer et d’exprimer toute sa complexité aromatique. À la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis découvrez son bouquet enivrant en portant le verre à votre nez. Enfin, laissez-vous séduire par son équilibre en bouche, où l'acidité, les tanins fins et le fruité s'épanouissent harmonieusement.
