Vins Irancy Simonnet-Febvre - 2022

Avis Viniou

Ce vin rouge d'Irancy, produit par le domaine Simonnet-Febvre en 2022, provient du nord de la Bourgogne, une région reconnue pour ses vins raffinés. Bien que principalement élaboré à partir de Pinot Noir, il peut contenir une petite proportion de César, un cépage local qui ajoute structure et caractère. Le terroir d'Irancy, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère au vin une belle minéralité et une acidité rafraîchissante. Simonnet-Febvre, fondé en 1840, est réputé pour son savoir-faire traditionnel et ses vins de haute qualité, témoignant d'un riche patrimoine viticole qui se reflète dans chaque bouteille.

Pour accompagner cet Irancy, envisagez des plats qui sublimeront ses notes de fruits rouges et sa belle fraîcheur, comme un coq au vin ou un bœuf bourguignon. Des fromages affinés, tels qu'un Époisses ou un Langres, complètent magnifiquement ce vin en mettant en évidence sa profondeur aromatique. Les mets régionaux bourguignons, riches en saveurs, créent une harmonie qui magnifie le caractère élégant et structuré de cet Irancy.

Pour pleinement apprécier ce vin, servez-le à une température de 16-18°C et laissez-le s'ouvrir en carafe pendant 30 minutes environ. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise et de sous-bois qui s'en dégagent. En bouche, savourez sa texture soyeuse et ses notes épicées, permettant ainsi à chaque gorgée de révéler la complexité et l'élégance de ce millésime signé Simonnet-Febvre.