Vins Irancy Gabin et Félix Richoux - Palotte - 2018

Avis Viniou

Le vin Irancy "Cuvée Palotte" 2018 du domaine Gabin et Félix Richoux est un rouge élégant de la région Bourgogne, sous-région Le Chablisien. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par sa finesse et sa complexité aromatique, typique du terroir calcaire et des pentes argilo-calcaires d'Irancy. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, offre des vins généreux et concentrés. Cette cuvée est le fruit d'une vinification traditionnelle, reflétant une excellente maturité et un bon potentiel de garde. Le domaine Gabin et Félix Richoux, ancré dans cette région viticole prestigieuse, jouit d'une longue histoire et d'une réputation forte pour ses vins expressifs et authentiques.

Pour accompagner ce vin d'Irancy, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, notamment un magret de canard ou un filet mignon de porc. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon, rehausseront également ses arômes. Côté fromages, préférez des affinages doux tels que le Reblochon ou le Brie de Meaux. Des plats régionaux, tels que des escargots de Bourgogne, s'accorderont parfaitement, mettant en valeur le caractère épicé et fruité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15 à 17 degrés Celsius après un carafage de 30 minutes pour aérer et libérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis plongez dans ses arômes de fruits rouges, épices et sous-bois en procédant à une analyse olfactive. En bouche, notez sa texture veloutée et ses tanins fins qui complètent une finale longue et délicate.