Vins Irancy Simonnet-Febvre - Paradis - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Paradis 2022 de Simonnet-Febvre, issue de l'appellation Irancy, est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité de sa région. Située dans le Chablisien, l'appellation Irancy est réputée pour ses vins de rouge friands et fruités, principalement élaborés à partir du cépage Pinot Noir, parfois en assemblage avec un peu de César pour ajouter structure et profondeur. Le millésime 2022 offre une belle expression du terroir avec des arômes de fruits rouges mûrs et des notes subtilement épicées. La région bourguignonne est marquée par un climat continental et des sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une finesse et une vivacité singulières. Le domaine Simonnet-Febvre, fondé en 1840, est un acteur reconnu en Bourgogne pour sa passion et son savoir-faire dans la vinification de cuvées expressives et harmonieuses.

Pour accompagner cette Cuvée Paradis 2022, optez pour un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier. Ce vin sublimera également une planche de charcuterie fine et de fromages locaux tels que le Brillat-Savarin ou le Soumaintrain. Les plats à base de champignons sauvages enrichiront ses nuances terreuses et prolongeront son élégance fruitée. Les saveurs umami des plats mijotés ou grillés se marieront parfaitement avec la structure et les arômes de ce vin d'exception.

La dégustation de la Cuvée Paradis est un moment à savourer. Servez le vin à une température idéale de 16-18°C, après un léger passage en carafe pour libérer ses arômes les plus subtils. Observez sa robe brillante et grenat en inclinant légèrement le verre. Humez son bouquet aromatique, imprégné de fruits rouges et de touches épicées. En bouche, appréciez la finesse des tanins et l'équilibre acidité-alcool avant de laisser une belle longueur s'exprimer. Profitez pleinement de cette expérience sensorielle en prenant le temps de laisser le vin évoluer dans votre verre.