Vins Irancy Verret - Palotte - 2018

Avis Viniou

La Cuvée Palotte 2018 du Château Verret est un vin rouge issu de l'appellation Irancy, située dans le Chablisien en Bourgogne. Utilisant principalement le cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par son élégance et sa complexité. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques idéales, apportant une maturité optimale aux raisins. Le terroir d'Irancy, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat continental, confère au vin une belle structure et une fraîcheur typique. Le Château Verret, domaine familial reconnu dans la région, cultive ses vignes avec passion et savoir-faire, perpétuant une tradition viticole ancestrale.

Pour accompagner ce vin, choisissez des plats qui en soulignent les saveurs concentrées et les arômes délicats. Un coq au vin, typiquement bourguignon, rehaussera ses nuances terreuses et fruitées. Des fromages locaux comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins souples. Pour une touche plus universelle, un magret de canard aux cerises ou un filet mignon en croûte s’avèrent être d’excellents choix.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage d'une heure peut être bénéfique pour aérer ses arômes. Commencez par observer sa robe rouge rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, dégustez en savourant la texture soyeuse et les notes épicées en fin de bouche. Ce vin est une véritable invitation à découvrir l'excellence des crus bourguignons.