Vins Irancy Gérard Persenot - 2023

Avis Viniou

Ce vin 2023 de Gérard Persenot provient de l'appellation Irancy, située dans la région du Chablisien, en Bourgogne. Cette région est connue pour ses vins rouges élégants à base principalement de Pinot Noir, parfois agrémenté d'une touche de César, un cépage local qui apporte structure et originalité. Ce millésime promet des arômes fruités avec une belle structure tannique, caractéristique du terroir calcaire et argileux de la région. La réputation d'Irancy repose sur ses vins fins et harmonieux, et le domaine Gérard Persenot est reconnu pour son respect des traditions viticoles et son savoir-faire, ce qui garantit une belle expression du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour un coq au vin, qui mettra en valeur ses arômes délicats et sa structure élégante. Les plats à base de champignons sauvages, comme une poêlée de cèpes, s'accorderont également à merveille avec sa fraîcheur et ses notes épicées. Pour un accord régional, une andouillette de Chablis créera une belle harmonie gustative en partageant des racines géographiques communes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16°C. Un carafage d'environ une demi-heure permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis éclatante, humez ses notes fruitées et légèrement épicées, puis goûtez son équilibre entre fraîcheur et richesse tannique. En suivant ces étapes, vous mettrez en avant toute la complexité de ce vin bourguignon.