Vins Irancy Domaine des Pergolas - 2020

Avis Viniou

Le Domaine des Pergolas nous présente ici un Irancy 2020, un vin rouge typique de la Bourgogne, précisément du Chablisien. Ce vin se distingue par sa robe rubis éclatante et ses arômes de fruits rouges et parfois d'épices. Principalement composé de Pinot Noir, ce millésime 2020 révèle la finesse et l'élégance du cépage, sur un terroir argilo-calcaire qui lui confère une belle minéralité. Le climat continental de la Bourgogne, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturation lente et parfaite des raisins. Le Domaine des Pergolas, bien connu dans la région, combine savoir-faire traditionnel et techniques modernes, contribuant à sa réputation croissante.

Pour sublimer cet Irancy, envisagez des accords avec des plats raffinés mais simples, comme un magret de canard aux cerises ou une épaule d'agneau confite. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin complètent parfaitement ces recettes gourmandes. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, accompagnez-le d'œufs en meurette ou d'un bœuf bourguignon, afin de pleinement apprécier ses saveurs typiques.

Afin de profiter pleinement des qualités de cet Irancy 2020, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C. Un léger carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer la belle teinte rubis du vin, puis humez ses arômes de fruits rouges et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture veloutée et la longueur en finale, caractéristiques de cet élégant vin bourguignon.