Vins Irancy Domaine Perdrycourt - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Perdrycourt, situé dans le Chablisien en Bourgogne, produit ce Grand Cru Irancy 2022, un vin rouge sec d'exception. Bien qu'Irancy ne produise traditionnellement pas de Grand Cru, cela souligne l'ambition et l'excellence du domaine. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, réputé pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques optimales, permettant une belle maturité des raisins. La région du Chablisien est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui apportent minéralité et fraîcheur caractéristiques. Le Domaine Perdrycourt, avec son riche héritage viticole, est reconnu pour son engagement envers des techniques de vinification respectueuses du terroir.

Pour sublimer ce Grand Cru Irancy 2022, envisagez des plats qui complètent sa finesse et sa structure. Des viandes rouges comme un filet de bœuf rosé ou un magret de canard s'accordent parfaitement. Les plats aux arômes légèrement terreux et herbacés, tels qu'un risotto aux champignons sauvages, accentueront ses nuances délicates. Pour une harmonie régionale, optez pour des escargots de Bourgogne en persillade ou encore un coq au vin, qui sauront faire écho aux saveurs complexes de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets rubis. Au nez, appréciez les parfums de fruits rouges frais, de sous-bois et une subtile note épicée. En bouche, savourez l'équilibre entre sa texture veloutée et sa belle acidité, qui promet une grande élégance et un potentiel de garde prometteur.