Avis Viniou
Le vin Irancy 2006 des Caves Bienvenu est un trésor issu de la Bourgogne, plus précisément du Chablisien, réputé pour ses vins rouges élégants. Ce millésime est principalement composé de Pinot Noir, accompagné parfois de César, un cépage local apportant structure et couleur. L'année 2006 a offert des conditions favorables pour produire un vin d'une belle maturité, mêlant des arômes de fruits rouges et des nuances terreuses. Le Chablisien, situé à l'extrémité nord de la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des sols argilo-calcaires typiques, conférant une minéralité unique aux vins. Les Caves Bienvenu, reconnues pour leur savoir-faire traditionnel, se distinguent par leur engagement envers la qualité et le respect du terroir.
Pour accompagner cet Irancy, pensez à une poitrine de canard rôti avec une sauce aux cerises ou une joue de bœuf braisée. Les saveurs fruitées et la texture soyeuse du vin s’harmoniseront parfaitement avec la richesse de ces plats. Pour une touche régionale, un coq au vin préparé avec le même Irancy magnifiera l'expérience culinaire, créant une belle synergie entre le vin et le plat.
Lors de la dégustation, servez cet Irancy à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes évoluant entre fruits rouges, épices douces et une subtile note de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure élégante et ses tannins fondus avant de savourer la finale persistante.
