Avis Viniou
Le vin Franck Givaudin de l'appellation Irancy, millésime 2021, provient d'une région riche en histoire viticole : le Chablisien en Bourgogne. Bien que l'appellation soit mieux connue pour ses vins blancs, Irancy se distingue par ses rouges. Ces vins sont majoritairement composés de Pinot Noir, souvent agrémentés d'une touche de César, un cépage traditionnel de la région. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques compliquées, mais l'expertise des viticulteurs permet d'obtenir des vins d'une belle finesse. Le terroir d'Irancy, avec ses sols argilo-calcaires et son climat semi-océanique, confère au vin une élégance et une structure particulières. Le Domaine Givaudin, reconnu pour sa méthode traditionnelle de vinification, allie savoir-faire et respect du terroir pour produire des vins de caractère ayant une bonne réputation locale et internationale.
Pour sublimer ce vin Franck Givaudin Irancy 2021, pensez à des accords avec des mets de caractère. Il s'accordera parfaitement avec un coq au vin de Bourgogne, des plats mijotés comme un bœuf bourguignon, ou encore un plat à base de canard. Les arômes fruités et les tanins soyeux du vin mettront en valeur les sucrosités et la richesse de ces plats. Vous pouvez aussi opter pour un plateau de fromages bourguignons, comme l'Époisses, qui complétera harmonieusement les saveurs du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 15-17°C. Carafez-le environ une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir complètement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis éclatante. Ensuite, humez les arômes qui évoquent des fruits rouges, des notes épicées et une subtilité florale. Enfin, en bouche, le vin doit être savoureux, avec une belle vivacité et une longueur élégante qui invite à revenir pour une autre gorgée.
