Avis Viniou
Ce vin rouge de l'Appellation Irancy, produit par le Domaine Verret situé dans la région viticole du Chablisien en Bourgogne, se distingue par sa richesse et son élégance. L'année 2016, relativement sèche, a permis de produire des raisins de haute qualité qui se traduisent ici par un vin caractérisé par des tanins soyeux et une acidité bien intégrée. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région, ce vin exprime à merveille son terroir aux sols argilo-calcaires qui apportent une minéralité subtile. Le Domaine Verret, avec une histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour son respect des méthodes viticoles traditionnelles et sa capacité à produire des vins authentiques et expressifs qui capturent la quintessence de la Bourgogne.
Pour accompagner ce vin rouge d'Irancy, optez pour des plats qui mettront en valeur ses caractéristiques délicates mais pleines de saveurs. Un coq au vin, ce plat typiquement bourguignon, saura sublimer ces arômes. Des viandes grillées comme un magret de canard ou un carré d'agneau se marient également remarquablement bien. N'oublions pas les fromages affinés, en particulier un Époisses, qui, avec leur caractère, valoriseront l'élégance de ce vin.
La dégustation de ce vin s'effectue idéalement à une température de service autour de 15-17°C. Il pourra bénéficier d'un temps de carafage d'environ une heure pour s'ouvrir pleinement et exprimer toute sa complexité. Commencez par admirer sa robe rubis aux reflets brillants, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits rouges, d'épices douces et une pointe de sous-bois. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, et savourez chaque nuance de ce vin finement structuré.
