Vins Irancy Domaine Patrice & Ferrari - Les Mazelots - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Patrice & Ferrari nous offre ici un vin rouge gourmand avec sa cuvée Les Mazelots 2019, issue de l'appellation Irancy, nichée dans le Chablisien en Bourgogne. Cette région est réputée pour ses terroirs composés de marnes calcaires et de limons, apportant une structure minérale aux vins. Le cépage principal, le Pinot Noir, s'épanouit dans ce climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des hivers froids, favorisant une belle maturité des raisins. Depuis sa création, le Domaine Patrice & Ferrari a su préserver le savoir-faire traditionnel tout en adoptant des techniques modernes et respectueuses de l'environnement, renforçant leur réputation de producteurs de vins authentiques et de grande qualité.

Pour sublimer ce vin d'Irancy, des accords avec des plats de la cuisine bourguignonne sont tout indiqués. Optez pour un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui s’harmonisent merveilleusement avec les tanins souples et les arômes de fruits rouges du Pinot Noir. Des fromages tels qu'un Époisses ou un Brillat-Savarin à caractère crémeux viendront également enrichir l'expérience gustative grâce à un jeu de textures et de saveurs. Pour une touche plus audacieuse, des mets asiatiques légèrement épicés peuvent étonnamment bien se marier avec la rondeur et la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge entre 16 et 18°C après un léger carafage d'environ 30 minutes qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer sa robe rubis aux reflets violacés, évoquant sa jeunesse et sa vigueur. Humez ensuite ses fragrances de cerise noire, de mûre et d'épices douces. Enfin, appréciez en bouche sa souplesse et son élégance, qui s'accompagne d'une finale longue et rafraîchissante. Ces étapes vous permettront de savourer pleinement le caractère unique de ce vin d'Irancy.