Vins Grands-échézeaux Bichot - Domaine du clos frantin - 1976

Avis Viniou

Le vin que vous avez saisi est un Grand Cru de l'appellation Grands-Échézeaux, produit par le domaine Bichot en Bourgogne, Côte de Nuits. Issu du millésime 1976, ce vin rouge est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le terroir de Grands-Échézeaux est célèbre pour son sol calcaire et son exposition idéale, conférant aux vins une complexité et une profondeur remarquables. La Bourgogne, en particulier la Côte de Nuits, est reconnue pour son climat continental, influencé par les collines et la proximité de la Saône. Bichot, un domaine avec une riche histoire, est réputé pour son savoir-faire et ses méthodes de vinification traditionnelle qui respectent l'expression du terroir.

Pour accompagner ce Grands-Échézeaux 1976, des mets classiques comme un bœuf bourguignon ou un coq au vin mettraient en valeur ses arômes complexes et sa structure raffinée. La truffe, avec ses notes terreuses, offrirait également une alliance parfaite. En termes d'accords régionaux, un époisses bien affiné serait une prouesse gustative, mariant les textures crémeuses du fromage aux tanins soyeux du vin.

Pour apprécier pleinement ce grand vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un temps de carafage d'environ une heure permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat aux reflets tuilés, typique d'un vin mature. Au nez, découvrez les arômes complexes de fruits rouges, cuir, et sous-bois, avant de le goûter pour savourer son équilibre en bouche, sa finesse et sa longueur persistante.