Vins Givry Joly Père et Fils - L'Or de nos terres - 2020

Avis Viniou

La cuvée "L'Or de nos terres" du Château Joly Père et Fils, millésime 2020, est un vin blanc de l'appellation Givry, située dans la région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est issu principalement du cépage Chardonnay, emblématique de la région, connu pour sa capacité à exprimer magnifiquement les nuances du terroir bourguignon. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité et une richesse aromatique au vin. La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent une minéralité et une finesse distinguées aux vins. Le domaine Joly Père et Fils, avec une histoire riche et une réputation de qualité, s'efforce d'exploiter ces caractéristiques uniques par des techniques de vinification traditionnelles dédiées à l'expression pure du fruit et du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin, optez pour des accords mets-vins qui soulignent sa fraîcheur et sa complexité. Les poissons grillés, les fruits de mer dans une sauce légère ou un risotto crémeux aux champignons seraient des choix idéaux. Des spécialités bourguignonnes, comme une gougère ou un fromage de chèvre de la région, compléteraient harmonieusement le profil de ce Givry blanc.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage de 20 à 30 minutes permettra d'épanouir ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe lumineuse et pâle, puis écoutez son bouquet au nez avec des notes de fruits à chair blanche et une touche florale. En bouche, laissez-vous séduire par sa minéralité et sa structure harmonieuse, qui se prolongent en une finale persistante et élégante.