Vins Givry Michel Sarrazin et Fils - Les Pièces d'Henry Givry Premier Crû - 2018

Avis Viniou

Le Givry Premier Cru "Cuvée Les Pièces d'Henry" 2018, élaboré par le domaine Michel Sarrazin et Fils, est un vin blanc provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est produit à partir des cépages autorisés pour les blancs dans cette région, principalement le Chardonnay. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une qualité exceptionnelle. La Côte Chalonnaise est caractérisée par un climat continental modéré, avec un sol calcaire propice à la viticulture, qui donne des vins équilibrés et d'une grande finesse. Michel Sarrazin et Fils, un domaine familial réputé, est connu pour son savoir-faire et son attachement aux méthodes traditionnelles de vinification, contribuant à un vin de caractère et de qualité.

Pour sublimer ce Givry Premier Cru, optez pour des accords avec des plats à base de fruits de mer tels que des coquilles Saint-Jacques ou un plateau d’huîtres fraîches. Les saveurs délicates de ces mets se marieront magnifiquement avec les notes minérales et fruitées du vin. Un poulet à la crème et aux champignons est également un excellent choix, apportant une harmonie parfaite entre la richesse du plat et la fraîcheur du vin. Pour une expérience plus régionale, dégustez ce vin avec un jambon persillé, un mets typiquement bourguignon qui saura ravir vos papilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Givry blanc à une température de 12-14°C. Il est recommandé de le carafer une vingtaine de minutes pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et limpide. Ensuite, concentrez-vous sur les arômes en les humant délicatement : vous y trouverez des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une pointe de minéralité. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre acidité et rondeur, tout en appréciant sa finale longue et élégante.