Vins Givry René Bourgeon - Clos de la Baraude - 2020

Avis Viniou

Le Givry 2020, Cuvée Clos de la Baraude du Château René Bourgeon, est un vin rouge de Bourgogne, situé dans la région de la Côte Chalonnaise. Ce terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires parfaits pour la culture du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020, caractérisé par une chaleur modérée, a donné des raisins d’une grande maturité, offrant des vins équilibrés avec des tanins souples et des arômes fruités. René Bourgeon est un domaine familial respecté pour son respect des traditions bourguignonnes et ses techniques de vinification centrées sur une expression authentique du terroir. La Côte Chalonnaise, connue pour son climat semi-continental et ses influences océaniques, favorise la production de vins nobles aux arômes complexes, avec une touche minérale caractéristique.

Pour accompagner ce Givry, envisagez des plats comme un rôti de bœuf aux champignons ou un magret de canard aux cerises. Ces mets accentueront les saveurs fruitées et épicées du vin tout en complétant ses tanins soyeux. Pour un accord régional, une joue de porc à la bourguignonne ou un coq au vin promettront une expérience culinaire harmonieuse, rendant hommage à l'essence même de la Bourgogne.

Lors de la dégustation, servez le Givry à une température idéale de 16-18°C après un carafage de 30 à 60 minutes, ce qui permettra aux arômes de pleinement s’exprimer. Commencez par observer sa robe rubis, évoluant vers un grenat élégant. Portez ensuite le verre au nez pour y déceler des notes de fruits rouges mûrs, comme la cerise et la fraise, suivies de nuances de sous-bois et d'épices délicates. En bouche, appréciez l’équilibre entre fraîcheur et profondeur, laissant une finale persistante.