Avis Viniou
La cuvée "En Choué" du Château René Bourgeon, millésime 2017, est un rouge typique de l'appellation Givry, nichée dans la région de La Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin se distingue par son cépage majoritaire, le Pinot Noir, qui lui confère des arômes délicats de fruits rouges et de sous-bois, avec une structure tannique élégante. Le millésime 2017, caractérisé par une météo capricieuse, a donné des vins d'une belle maturité et équilibre. Le terroir argilo-calcaire, associé à une viticulture soignée, affine encore la finesse et la complexité de ce vin. La Bourgogne est célèbre pour son climat continental et son héritage viticole ancien, influençant profondément le style et la réputation de ses vins.
Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'accompagner de mets qui viennent équilibrer et rehausser ses notes raffinées. Optez pour un coq au vin, traditionnel et savoureux, ou encore des escargots de Bourgogne. Le Givry s'harmonise également avec un plateau de charcuterie fine ou une volaille rôtie. Les plats à base de champignons mettent aussi en valeur ses arômes terreux et boisés.
Lors de la dégustation, servez la cuvée "En Choué" à une température de 16-18°C, pour révéler toute sa subtilité. Observez la robe rubis et son éclat lumineux, puis explorez son bouquet en humant délicatement les arômes fruités et épicés. Enfin, prenez le temps de savourer en bouche l'élégance de ses tanins et son finale soyeux. Laissez le vin respirer un instant pour exprimer toute sa finesse.
