Avis Viniou
Le Givry Cuvée Clos Marceaux 2022 du Château Millebuis est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, particulièrement de La Côte Chalonnaise. Ce vin, élaboré principalement à partir de Pinot Noir, se distingue par sa robe rubis éclatante et son bouquet délicat de fruits rouges, tel que la cerise et la fraise, agrémenté de subtiles notes épicées. Le millésime 2022 a bénéficié d’un climat favorable, permettant une excellente maturation des raisins. Le terroir de Givry, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin une élégante minéralité. Millebuis, avec son savoir-faire séculaire, est reconnu pour la qualité constante de ses cuvées qui marient tradition et modernité.
Pour accompagner ce Givry, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de laisser s’exprimer la délicatesse du vin. Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou des côtelettes d'agneau grillées. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, enrichiront le profil aromatique du vin. Pour un accord local, une gigue de chevreuil sauce grand veneur, spécialité bourguignonne, serait idéale.
Pour apprécier pleinement ce Givry, servez-le légèrement frais, à environ 14-16°C. Un passage en carafe d'une heure révèlera toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord la belle robe du vin, puis respirez son nez élégant avant de le goûter. Prenez le temps de discerner sa texture soyeuse et ses tanins fins, en savourant la longue finale effectuée par sa fraîcheur et sa minéralité.
