Vins Givry Michel Sarrazin - Sous La Roche - 2018

Avis Viniou

Ce Givry Rouge 2018 de la Cuvée Sous La Roche, élaboré par le domaine Michel Sarrazin, captive par son charme et sa complexité. Originaire de la région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise, ce vin exprime les nuances de son terroir calcaire. Le millésime 2018, réputé pour sa qualité, apporte des arômes riches et une belle structure. Le domaine Michel Sarrazin, avec son histoire familiale profondément enracinée, se distingue par une vinification soigneuse qui respecte les traditions bourguignonnes, ce qui assure à chaque bouteille un cachet unique. La Côte Chalonnaise, avec son climat tempéré et ses sols variés, offre des conditions idéales pour la culture de la vigne.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Givry Rouge accompagnera à merveille un coq au vin ou un bœuf bourguignon, deux classiques de la gastronomie française qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses tanins souples. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, rehausseront également ses notes terreuses. Pour une touche régionale, n'hésitez pas à savourer ce vin avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par apprécier sa robe, souvent d'un rouge profond aux reflets rubis. Ensuite, humez le vin pour identifier ses arômes de fruits rouges, d'épices subtiles et de nuances boisées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et élégante.