Avis Viniou
Ce Givry Blanc 2020 de Remoissenet Pere & Fils est un vin sec de Bourgogne, réputé pour sa finesse et son élégance. Issu probablement du cépage Chardonnay, ce vin exprime pleinement le caractère unique de la Côte Chalonnaise, combinant fraîcheur et minéralité. Le millésime 2020, chaleureux et ensoleillé, a favorisé la production de vins aux arômes fruités et à l'acidité bien intégrée. Le domaine, établi à Beaune, bénéficie d'une riche histoire remontant à 1877, et est renommé pour son savoir-faire traditionnel et son respect du terroir. Les sols argilo-calcaires, associés à un climat continental, contribuent à une belle expression aromatique.
En termes d'accords mets-vins, ce Givry Blanc s'accorde idéalement avec des plats tels qu'un poulet à la crème, des fruits de mer comme les huîtres ou des coquilles Saint-Jacques. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert, mettront également en valeur les notes subtiles du vin. Pour une expérience authentiquement bourguignonne, servez-le avec une gougère ou un jambon persillé.
Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et dorée, avant de plonger votre nez dans des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et de notes minérales. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et onctuosité, avec une finale persistante et élégante.
