Vins Givry Michel Sarrazin - Givry 'La Cadole' - 2021

Avis Viniou

Le Givry 2021 Cuvée 'La Cadole' du Château Michel Sarrazin est un vin rouge typiquement bourguignon, élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui est roi en Bourgogne. Ce millésime 2021 présente une belle expression du terroir de La Côte Chalonnaise avec ses sols calcaires et son climat continental. La vinification soignée met en valeur l'élégance et la finesse du Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges mûrs et une subtile minéralité. La région de Givry est réputée pour produire des vins souples et parfumés, bénéficiant d'un microclimat favorable et de techniques viticoles respectueuses des traditions, sous l'impulsion des vignerons du domaine Michel Sarrazin, reconnu pour son savoir-faire et sa passion pour l'artisanat viticole.

Pour accompagner ce Givry, pensez à des viandes blanches comme un poulet rôti aux herbes ou un rôti de veau en sauce. Les saveurs délicates du vin se marient également parfaitement avec un plateau de fromages bourguignons tels que l'Époisses ou le Brillat-Savarin. Pour une touche régionale, un coq au vin à la bourguignonne serait un choix idéal pour accentuer les arômes fruités et terreux de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Givry 'La Cadole' à une température d'environ 15-17°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le carafer une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rouge rubis puis appréciez ses riches arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez. En bouche, savourez son équilibre entre acidité et tanins soyeux, et sa belle persistance aromatique.