Vins Givry Sandrine Deletang et fils - Les Cinq Terres - 2021

Avis Viniou

Le Givry "Cuvée Les Cinq Terres" 2021 de Sandrine Deletang et Fils dévoile tout le charme des rouges de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin offre une belle expression de son terroir avec des notes de fruits rouges, de cerise et une délicate touche épicée. En 2021, les conditions climatiques ont permis d'élaborer des vins équilibrés, exprimant à la fois fraîcheur et finesse. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental tempéré, renforcé par des sols composés de marnes et de calcaires qui confèrent aux vins leur caractère unique. Le domaine Sandrine Deletang et Fils, bien qu'encore jeune, s'est rapidement forgé une réputation de producteur de qualité, mettant l'accent sur des techniques de vinification respectueuses du raisin et du terroir.

Pour accompagner ce Givry, optez pour des volailles rôti ou des terrines de gibier à plumes, qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et son élégante structure. Un Coq au Vin, préparation emblématique de la Bourgogne, se révèlera également être un choix parfait, renforçant les saveurs du vin par une alliance de textures et de goûts. Pour un accord plus local, une tourte à la viande de Bresse pourrait également compléter à merveille ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Givry à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe rubis, puis laissez-vous séduire par le bouquet aromatique, où les fruits rouges dialoguent avec des notes subtiles de sous-bois. En bouche, dégustez lentement pour apprécier l'équilibre entre intensité et finesse, signature des grands vins de Bourgogne.