Vins Givry Jean-Baptiste Jessiaume - 2022

Avis Viniou

Le vin Givry 2022 du Château Jean-Baptiste Jessiaume est un bel exemple de ce que la Côte Chalonnaise a à offrir. Bien qu'il ne précise pas le cépage, les rouges de Givry sont généralement faits de Pinot Noir. Le millésime 2022 est souvent caractérisé par une belle maturité des raisins et un équilibre plaisant entre acidité et concentration. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat semi-continental avec des sols calcaires et argilo-calcaires qui contribuent à la finesse et à la complexité de ses vins. Le domaine Jean-Baptiste Jessiaume, bien respecté dans la région, est connu pour sa passion et son savoir-faire, alliant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.

Pour accompagner ce Givry, envisagez des plats tels que le coq au vin ou un bœuf bourguignon, qui mettront en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les champignons farcis et le canard rôti sont également des choix judicieux, permettant de créer une harmonie douce et raffinée. Pour une touche régionale, un jambon persillé bourguignon serait un excellent choix, apportant une complémentarité délectable aux caractéristiques de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger votre nez dans ses parfums élégants de cerise, de framboise et de sous-bois. En bouche, notez sa texture soyeuse et ses tanins subtils, concluant sur une finale longue et agréable.