Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin 2017 du Domaine Chevalier est un vin rouge emblématique de la Bourgogne, plus particulièrement de la Côte de Nuits. Réputée pour son sol riche en calcaire et son climat fraîchement tempéré, cette région produit des vins essentiellement à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2017, marqué par une maturité précoce et des vendanges douces, offre des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Chevalier, avec son savoir-faire ancestral et sa vinification minutieuse, capte l'essence de son terroir prestigieux. La richesse historique du domaine, couplée à sa renommée croissante, garantit des vins reflétant une tradition bourguignonne authentique.
Pour accompagner ce Gevrey-Chambertin, privilégiez des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa structure raffinée. Des viandes rouges grillées, comme un filet mignon ou un canard rôti, se marieront à merveille avec sa complexité. Pour une touche régionale, un coq au vin ou un bœuf bourguignon mettrait en valeur la profondeur du vin. Les charcuteries fines et les fromages affinés tels qu'un Époisses ou un Comté peuvent également créer une alliance parfaite.
Dégustez ce Gevrey-Chambertin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes est suggéré pour libérer ses arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis, admirez son bouquet complexe en inhalant des notes de cerise et de sous-bois, puis appréciez sa texture soyeuse en bouche. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement de sa structure harmonieuse et de sa finale persistante.
