Vins Gevrey-chambertin Domaine Trapet - Cuvée 1859 - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin 2020 du Domaine Trapet, issu de la Bourgogne, précisément de la prestigieuse Côte de Nuits, est un vin rouge exceptionnel, élaboré à partir du cépage Pinot Noir. Le millésime 2020, reconnu pour sa concentration et sa maturité, bénéficie d'un terroir riche en calcaires et en marnes, offrant au vin une structure tannique élégante et des arômes de petits fruits rouges, champignons et épices. La vinification traditionnelle, associée à l'approche biodynamique du Domaine Trapet, contribue à l'expression pure et complexe de ce nectar. Gevrey-Chambertin est renommée pour produire des vins puissants et élégants, par une combinaison unique de climat continental et de géologie complexe. Domaine Trapet, avec ses racines historiques datant de 1859, est reconnu pour sa quête d'excellence et de respect du terroir.

En termes d'accords mets-vins, ce Gevrey-Chambertin se mariera parfaitement avec un filet de bœuf rôti aux cèpes, des gibiers tels qu'un civet de lièvre ou un magret de canard aux cerises. Pour une expérience culinaire bourguignonne authentique, pensez à l'associer avec un coq au vin ou un bœuf bourguignon, des classiques régionaux qui sublimeront ses notes aromatiques. Le fromage Époisses de Bourgogne peut également créer une harmonie parfaite grâce à son onctuosité et sa puissance.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température idéale comprise entre 16 et 18 °C. Commencez par observer sa robe rubis profond et brillante, puis humez délicatement pour apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et ses saveurs expansives. Laissez le vin respirer en carafe une à deux heures avant de servir pour lui permettre d'exprimer pleinement sa complexité.