Vins Gevrey-chambertin Domaine Philippe Livera - En Champs - 2020

Avis Viniou

Le Gevrey-Chambertin "Cuvée En Champs" 2020 du Domaine Philippe Livera est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, spécifiquement de la Côte de Nuits, connue pour ses Pinot Noirs de grande qualité. Ce millésime 2020 brille par son élégance et sa complexité, typique du terroir calcaire de la région qui contribue à sa minéralité distinctive. Le Pinot Noir, seul cépage de cette appellation, exprime des arômes de fruits rouges mûrs, agrémentés de notes terreuses et épicées. Le domaine, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles de vinification, favorise un vieillissement en fût de chêne qui apporte rondeur et structure au vin. La région de Bourgogne est célèbre pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui influencent considérablement le style raffiné et expressif des vins locaux. Le Domaine Philippe Livera, riche en histoire et en savoir-faire, est réputé pour produire des vins qui incarnent l'essence même de Gevrey-Chambertin.

Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, je recommande de l'associer à des viandes rouges rôties, comme un gigot d'agneau ou un bœuf bourguignon, plat régional emblématique. Les champignons sauvages et les fromages affinés, comme l'Époisses, se marient également à merveille avec les nuances de fruits et d'épices de ce vin. Ces accords mettent en valeur le caractère structuré et aromatique du vin, tout en offrant une expérience gustative cohérente et enrichissante.

Pour profiter pleinement de ce Gevrey-Chambertin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour permettre une aération optimale. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. En bouche, sa texture soyeuse et sa vivacité enchanteuse se révèlent, suivies d'une finale persistante. Prendre le temps d'apprécier chaque étape de la dégustation enrichira votre expérience de ce vin d'exception.