Avis Viniou
Le Gevrey-Chambertin Cuvée Vieilles Vignes 2008 du Domaine Mazilly Père et Fils est une merveille de la Bourgogne, en particulier de la fameuse Côte de Nuits. Ce pinot noir se distingue par une complexité aromatique de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées, résultant de ses vignes âgées et d'une vinification soignée. La Bourgogne, avec ses sols calcaires et un climat continental, confère à ce vin une élégance et une profondeur remarquables. Le Domaine Mazilly, passionné par l'authenticité et la tradition, jouit d'une grande réputation grâce à son savoir-faire transmis au fil des générations.
Pour sublimer ce Gevrey-Chambertin, envisagez un accord avec des plats à base de viandes rouges, comme un rôti de bœuf ou un canard aux cerises, qui sauront mettre en avant sa complexité. Les plats aux champignons, tels qu'une poêlée de cèpes, amplifieront ses arômes boisés. Vous pouvez également opter pour des spécialités bourguignonnes, telles qu'un bœuf bourguignon ou un coq au vin, qui reflètent l'âme de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18 degrés Celsius après l'avoir carafé pendant une heure afin de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis intense, humez ses arômes délicats de cerises et d'épices, puis laissez-vous envahir par sa souplesse en bouche et sa finale persistante. Appréciez chaque étape pour profiter pleinement de ses nuances et de son élégance envoûtante.
